AIDA-Restaurant
Das Festspielhaus-Restaurant - inspiriert von Harald Wohlfahrt.
Früher war nicht alles besser – aber einiges schöner. Deshalb haben wir bei unserem Restaurant den Urzustand nur leicht verändert. Mit seinem Parkettboden, der Stuckdecke, den Wandspiegeln und dem imposanten Kristalllüster bietet das AIDA genau die Atmosphäre, die man erwartet: wie aus einem Henry-James-Roman. Baden-Badener Jahrhundertwende pur.
Öffnungszeiten
Unser Restaurant ist an allen Veranstaltungstagen zwei Stunden vor der Veranstaltung geöffnet.
Tischreservierung
Wichtiger Hinweis: Bitte beachten Sie unsere Öffnungszeiten des AIDA-Restaurants.
E-Mail: info@festspielhaus.de
Telefon: +49 (0) 72 21/30 13-101
Speisekarten
Speisekarte Herbst
| Vorspeise | |
|---|---|
| Mousse vom Schafskäse mit Gewürztomaten-Konfit und Artischockensalat | € 14 |
| Trilogie vom schottischen Lachs auf Limonen-Crème fraîche mit Wasabi und Kartoffelrösti | € 17 |
| Gebratene Jakobsmuschel an warmer Palmherzen-Crème mit Safran und Hummerschaum | € 17 |
| Fein abgeschmecktes Rindertartar mit Eigelb, Schalotten, Kapern, Paprika und Rindermark-Espuma | € 18 |
| Suppe | |
|---|---|
| Kürbissuppe mit Ingwer und Orange | € 8 |
| Essenz von der Barbarie-Ente mit Entenklößchen und Gemüse | € 9 |
| Hauptgerichte | |
|---|---|
| Ricotta-Ravioli mit konfierter Paprika an Sauce Pistou mit Parmesanschaum | € 18 |
| Steinbutt in Sesamkruste auf Graupen-Kokos-Risotto, Ingwermöhren und Hummersauce | € 39 |
| Kalbsmedaillon im Kräutermantel und geschmortes Kalbsbäckchen an Hummus mit
Steinpilzen und Schalotten-Jus | € 36 |
| Rinderfilet auf Kartoffel-Meerrettich-Wurzelgemüse-Beet und Rote Bete Schaum | € 37 |
| Gebratene Taube an Holunderjus, Dattelgemüse, geschmorte Zwiebeln und Selleriepüree | € 38 |
| Empfehlung: Sauerbraten vom Hirsch mit gerösteten Mandeln, Rosinen, Apfelrotkohl und Serviettenknödel | € 28 |
| Dessert | |
|---|---|
| Griesflammerie mit gerösteten Mandeln und Zimtpflaume | € 8 |
| Tainori Schokoladenschaum mit glacierter Birne und Piemonteser Haselnüssen | € 9 |
| Baumkuchen mit Apfel-Barrique-Sorbet und Buchweizen-Crumble | € 9 |
| Karamellisierte Mandel-Krokant-Blätter auf Vanillecrème mit Beerenragout und Sauerrahmeis | € 10 |
| Käse | |
|---|---|
| Käsevariation vom Affineur Hervé Mons mit Trauben, Nüssen, Chutney, Salzbutter und Brot | € 15 |
Pausenimbiss im AIDA-Restaurant
Im AIDA-Restaurant können Sie in den Pausen feine Imbisse genießen. Wahlweise mit einem Glas Sekt (€ 18), einem Glas Champagner (€ 22) oder einem Glas badischem Riesling bzw. Spätburgunder (€ 20). Reservierung telefonisch erbeten unter +49 (0) 72 21/30 13-101.
Angeboten werden:
| Tschaikowsky Tatar vom gebeizten Lachs und Mousse vom geräucherten Saibling, Kräuter-Crème-fraîche, Ketakaviar |
| Ravel Ente, lackiert mit Tannenhonig, dazu Limonensauce und Gemüsepolenta mit asiatischem Broccoli |
| Mozart Rucola auf Couscous mit konfierten Egerlingen und Parmesanchips |
| Verdi Dreierlei Canapés: Avocadomousse mit Koriander, Rauchlachs mit Limonencrème, Scheibe von mit Tannenhonig lackierter Entenbrust |
| Rossini Pikanter Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie, Limonenöl |
| Puccini Büffelmozzarella mit Strauchtomaten, Basilikum und Jungfernöl |
| Bellini (gluten- und lactosefrei) Lachs im Norialgenblatt mit Ananas-Mango-Chutney |
Pausenimbiss im Foyer
In unserem Foyer bieten wir Ihnen Pausenimbisse an für Sie reservierten Stehtischen an.
Wahlweise mit einem Glas Sekt (€ 18) oder einem Glas Champagner (€ 22). Reservierung telefonisch erbeten unter +49 (0) 72 21/30 13-101.
| Verdi Dreierlei Canapés: Avocadomousse mit Koriander, Rauchlachs mit Limonencrème, Scheibe von mit Tannenhonig lackierter Entenbrust |
| Rossini Pikanter Meeresfrüchtesalat mit Staudensellerie, Limonenöl |
| Puccini Büffelmozzarella mit Strauchtomaten, Basilikum und Jungfernöl |
| Bellini (gluten- und lactosefrei) Lachs im Norialgenblatt mit Ananas-Mango-Chutney |
Kapazität
Insgesamt finden Sie im AIDA-Restaurant 170 Sitzplätze:
- 70 Sitzplätze im Restaurant
- 30 Sitzplätze im Wintergarten
- 60 Sitzplätze auf der Terrasse
- 10 Thekenplätze
