Festspielhaus Baden-Baden

 

 

Speisekarte AIDA Restaurant


Pfingstfestpiele 2012
vom 25.05.2012 bis einschl. 10.06.12 

Vorspeisen

Sommersalat Aida
mit marinierten gebratenen Putenbrustblättchen
€ 13,00

 

 

Seezungenroulade auf Spargel-Erdbeersalat
mit altem Balsamico
€ 14,00

 

 

Burrata mit Kirschtomate,
Rucola und Jungfern Öl
€ 15,00

 

 

Warmes Reh-Carpaccio mit Jakobsmuschel
und asiatischem Gemüse
€ 15,00

*

Suppe

 

Spargelcrèmesuppe mit Schinkenbiskuit
€ 6,50

 

 

Hummer-Cappuccino mit Kokos-Espuma
und gebackenem Langostino
€ 9,50

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Vegetarisch

 

Iffezheimer Stangenspargel,
Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln
€ 18,00


Parpadelle mit Steinpilzen,
Erbsen und Parmesansegel
€ 18,00

*

Spargelzeit

 

 

Iffezheimer Stangenspargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln € 18,00 

Wahlweise mit:

                                       Gemischter Schinken             € 24,00
                                       Kleines Wiener Schnitzel       € 26,00
                                       Lachssteak                            € 26,00 

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Fisch

 

Gebratenes Doradenfilet mit Salsa Verde,
mediterranes Kartoffelgemüse
und gebratenen Artischocken
€ 22,50

 

Forelle "Müllerin" aus Baden-Badener Forellenzucht,
Zitronenbutter und Kartoffelpüree
€ 22,50

 

*

Hauptgerichte

 

Hähnchencurry im Basmatireisring
mit Ananas und Zuckererbsen
€ 18,00

 

 

Kalbsleber mit Aprikosen,
Frühlingszwiebeln und Zitronenpolenta
€ 22,00

 

 

Rehragout "Baden-Baden"
mit gebratenen Waldpilzen und Brotknöpfle
€ 22,00

 

Kalbsfilet im Tramezzini-Mantel,
Caponata und Paprikapüree
€ 27,00

 

Rehrücken mit Steinpilzkruste,
Gewürzkirschen, Schokoladen-Wachholder-Lack
€ 33,00

*

Dessert und Käse

 

 

Marinierte Erdbeeren an Quarkmousse und Sahnewaffel
€ 8,50

 

Amalfi Zitrone mit seinem Sorbet gefüllt
und sizilianischem Limonenkuchen
€  8,50

 

Delice von Kirsch und Premium Schokolade
an mandel-Krischeiscreme
€ 8,50

 

 

Käseteller vom Affineur René Tourette
mit Trauben, Nüssen und Amarena-Kirschsauce
€ 13,00

 

 
Unsere Speisekarte ist gültig ab dem 13. April 2012 
Einige unserer verwendeten Essigsorten sind zum Teil geschwefelt und gefärbt.
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